+ ارسال نظر
نمایش نتایج: از 1 به 1 از 1

موضوع: شامی لپه و نخود

  1. #1
    داره خودمونی میشه
    تاریخ عضویت
    Dec 2015
    نوشته ها
    25
    تشکر
    0
    تشکر شده 0 بار در 0 ارسال

    پیش فرض شامی لپه و نخود

    شامی لپه ونخود

    گوشت 300 گرم
    تخم مرغ 3 عدد
    سیب زمینی 4 عدد
    نخود 1/2 لیوان
    لپه 1/2 لیوان
    پیاز 1 عدد
    آرد نخودچی یا آرد ساده 1/2 لیوان
    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


    طرز تهیه: پیاز را خرد کنید و بهمراه گوشت ، 2 لیوان اب ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ( گوشت باید نیم پز شود و نیازی به پخت کامل نیست ).
    نخود و لپه را هم که از شب قبل خیس داده اید با چند لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و بپزید ، به اندازه ای بپزید که له نشود ولی با فشار دست بتوانید له کنید ؛ سیب زمینی‌ها را هم بپزید.
    پس از اینکه گوشت و سایر مواد پخته شدند کمی اجازه دهید تا سرد شوند سپس گوشت را بوسیله گوشتکوب در یک قابلمه بکوبید و بعد از اینکه گوشت خوب له شد سیب زمینی آب پز شده و نخودها ولپه‌ها را هم داخل گوشت بریزید و خوب بکوبید تا خمیر شوند ( بهتر است دو بار چرخ کنید ).
    سپس تخم مرغ ها را در آن بشکنید و آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط نمایید تا یکدست شوند ، مایه کوکو نه زیاد سفت و نه زیاد شل باشد تا بتوانید با دست به ان شکل دهید.
    داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، مقداری از مایه شامی بردارید و به شکل گرد کف دست پهن کنید و با انگشت یک سوراخ وسط آن ایجاد کنید سپس شامی را داخل ماهی تابه بگذارید تا سرخ شود ( این سوراخ برای این است که وسط شامی خوب سرخ شود ).
    دقت کنید تا طرف اول شامی خوب سرخ نشده به آن دست نزنید در غیر اینصورت از هم خواهد پاشید ، وقتی طرف اول شامی‌ها خوب سرخ شد پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود سپس بهمراه سالاد و نان سرو کنید.
    نکته: روغن باید داغ داغ باشد ، اغلب شامی ها پس از سرخ شدن شناور میشوند.


    https://telegram.me/banootv

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاریخ عضویت
    Always
    نوشته ها
    Many
     

+ ارسال نظر

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

موضوعات مشابه

  1. ريشه ضرب المثل ها و اصطلاحات محاوره ای فارسی
    توسط golenarges در انجمن ادبیات و علوم انسانی
    پاسخ: 258
    آخرين نوشته: 27-12-2014, 11:24
  2. خودتونو نخود هر آشی نکنید !
    توسط خادم الزینب در انجمن داستان ها
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 07-09-2013, 22:13
  3. طرز تهیه فلافل بندری
    توسط sipabl در انجمن آشپزی
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 09-06-2013, 09:12

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را دارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •